Le zeppole di San Giuseppe, almeno in Campania, sono un dolce tipico del 19 Marzo, ed il periodo precedente. Per prepararmi a farle in casa in quei giorni, ho fatto un po’ di prove per cercare di definire sapore e consistenza che mi piacessero tanto da non scendere in pasticceria a comprarle.
Il risultato è stato meglio di quanto mi aspettassi.
E visto che le farò da me, mi sa che la prossima volta un po’ di crema la “siringo” anche all’interno della zeppola ^_^
Tra le due varianti provate, con burro o strutto nell’impasto, io preferisco il sapore più delicato del burro, rispetto al gusto più consistente dello strutto. Ma è solo una scelta personale.
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- Pasta choux – bimby
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